ENOLOGÍA

Germán Lyon, director técnico, comenzó a liderar el proyecto de la Viña Pérez Cruz desde sus inicios con la primera cosecha el año 2002. En la actualidad, continúa siendo el enólogo jefe de la viña y por él han pasado todas las decisiones en la elaboración y creación de los diferentes perfiles que caracterizan y forjan los vinos Pérez Cruz.

Su principales objetivos:

Respetar y mostrar las características específicas de cada terroir, destacando los componentes de la variedad y el lugar.

Mostrar la versatilidad del lugar, con otras variedades diferentes al Cabernet Sauvignon.

Mantener la consistencia de los vinos y perfiles a través del tiempo, siempre de la mano con el respeto al entorno.